<mark id="fbhrl"></mark>
    <cite id="fbhrl"></cite>

    <p id="fbhrl"><big id="fbhrl"></big></p>

      <output id="fbhrl"></output>

      <cite id="fbhrl"></cite>

        <pre id="fbhrl"><noframes id="fbhrl">

        <p id="fbhrl"><sub id="fbhrl"></sub></p>

        <font id="fbhrl"></font>

            <meter id="fbhrl"></meter>

                <pre id="fbhrl"><noframes id="fbhrl"><cite id="fbhrl"></cite>

                <meter id="fbhrl"><address id="fbhrl"></address></meter>
                <output id="fbhrl"><video id="fbhrl"><rp id="fbhrl"></rp></video></output>
                <rp id="fbhrl"><th id="fbhrl"></th></rp>

                您好,歡迎來到冷凍食品網:國內唯一服務于冷凍食品全產業鏈的綜合平臺

                登錄/ 注冊 聯系我們

                首頁 > 資訊 > 行業新聞

                國內唯一服務于冷凍食品全產業鏈的綜合平臺

                風向丨三全、安井紛紛上馬,小酥肉之后這款“小吃”有望成大單品?

                2021-12-0213:48

                來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

                日前,陜西西安一家賣蓮夾的小店引起媒體關注,據稱,18元一份的藕夾最多一天可以賣七八百份,日營收超14000元,不到20平的小店幾乎天天排隊。

                在人們的印象里,蓮夾并不是什么新鮮事物,這些年也一直在砂鍋類、黃燜雞米飯類店面作為配菜出現,且工業化生產的蓮夾隨處可見。但這次直接以“爆款小吃”的身份亮相,還是相當引人注目,像極了當年小酥肉的發展路徑。那么,蓮夾會像小酥肉一樣,靠“餐飲”成功出圈么?

                ?冷食傳媒記者 | 陳利娜

                ???  1  ???

                蓮夾成餐飲“爆款”

                在西安鐘鼓樓騾馬市,一個賣蓮夾的小吃店成了最近西安市的網紅打卡地。

                有報道稱,這家以鮮肉蓮夾為主打產品的店鋪,靠著“蓮夾”成功火起,不到20平的店面,每天最多賣出800份,日營收超14000元。

                1638424340768506.jpg

                △圖片來源:網絡

                店面如此火爆,據說是對蓮夾做了調整,“鮮肉蓮夾”主攻新鮮,把切好的藕片里外加上鮮肉,裹上面糊放到油鍋里一炸,每一份都現點現做,從做好到出鍋,兩三分鐘時間,賣完為止。

                此外,發掘年輕人喜好,以年輕人喜愛的芝士、香辣、孜然等口味為主,推出魚香、糖醋、香辣、孜然4種口味蓮夾。尤其在鮮肉藕夾的基礎上加入咸口的芝士,顧客吃的時候可以拉出長長的絲,很新穎也很有儀式感。

                1638424361792142.jpg

                △圖片來源:網絡

                在消費者的認知里,蓮夾一直是一道配菜,頂多來個蓮夾砂鍋還算菜名主名,當做單品來賣實屬少見。關鍵是價格還不菲,一份蓮夾和一般餐廳里賣的藕夾菜品快一個價了。

                蓮夾作為一道家常菜,堪稱老少皆宜。雖然各地做法不一樣,叫法也各不相同,有稱“藕夾”或者“藕盒”,也有稱“蓮夾”,但大家都知道這是一碼事。

                普通人因為蓮夾做法繁瑣,需要剁餡、調制、油炸等等,有很多工序,會選擇購買現成的?;谶@種消費需求和市場需要,工業化生產的蓮夾在市場上早已有售,且全國各地生產蓮夾的企業不在少數,江蘇荷仙食品、安井、信良記、佳士博、江蘇蓮馨園食品等都有此款產品。

                1638424271731591.jpg

                △圖片來源:網絡

                尤其1996年誕生于“蓮藕之鄉”揚州市寶應縣的荷仙食品,在當地擁有20萬畝種植基地,從源頭上就為精深加工蓮藕產品提供了充足原料。

                2009年,荷仙食品獲得國家發明專利,第一個將“蓮夾”產品工業化,并在2015年開始批量化生產,多年積累,又陸續推出了蓮藕夾肉、蓮藕貢丸、香糯蓮藕等“蓮夾”類產品,僅蓮夾一個單品的銷量就達到十多億元。

                揚州作為著名的“藕鄉”,藕制品生產企業多達一百多家,全國超一半企業集中在此,形成了典型的“小眾產品大市場”現象。也有人說,山東做蓮夾的企業也比較多,且以中小企業為主,價格相對低一些,目前在市場上比較有優勢。

                ???  2  ???

                神似“小酥肉”,渠道、場景可共用

                藕片裹上面粉油炸,就連做法,都像極了小酥肉?;叵氘斈晷∷秩獾陌l展歷程,從河南、山東等地的傳統小吃,到各地不同名稱、做法相似的產品,及至后來通過工業化成為團餐、鄉廚、家宴常用半成品,再通過火鍋業態強勁增長,帶動相關供應鏈發展,可謂一路高歌猛進。

                正大、新希望六和、華英等都加入小酥肉生產大軍。在小酥肉工業化之前,很多中餐館也在用小酥肉,只不過需要現做,人工成本高,衛生和安全也難保證。

                1638424292765943.jpg

                △圖片來源:網絡

                工業化生產之后的小酥肉,不僅能保證菜品的穩定,還有效避免了小作坊生產帶來的食品安全問題,在市場上大受歡迎。以小酥肉為主打的終端小吃店遍布大街小巷,出現了童婆婆、肖炮、福前、鍋校長、麻酥酥等諸多品牌,小酥肉也迎來百億級市場規模。

                855x385--8月會.gif


                上一篇: 為期一周,中冷院凍二代傳承營首期班結業
                下一篇: 頭條丨“預”熱春節,虎年發威,安井、好得...
                他們都選擇了中華冷凍食品網

                30000+

                三萬家凍品經銷商

                5000+

                五千家凍品上下游企業

                10億+

                交易額10億
                豫ICP備18044844號-1 Copyright? 2018 冷凍食品網 版權所有  公網安備
                亚洲2019AV无码网站在线_激情综合五_久久精品超碰AV无码_国产在线视频福利资源站