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                國內唯一服務于冷凍食品全產業鏈的綜合平臺

                2天迎50000觀眾,人氣、成效雙旺,展商紛紛點贊!

                2020-08-1014:09

                來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

                今天,為期三天的第十三屆中國冷凍食品和餐飲食材節、第十屆中國火鍋料節即將閉幕!作為疫后凍品行業首場專業展會,今年人氣和成效直線上升。

                據統計,僅8月8日、9日兩天時間,參展觀眾近5萬人。超高的人氣,自然能顯著拉動成交。冷食君注意到,展商紛紛主動在朋友圈中為展會代言,字里行間都是對本屆展會的極大認可。

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                自2008年創辦以來,中國冷凍食品產業大會一直是業內人士齊聚的大平臺,也是整個行業的風向標。

                2020年,受疫情影響,整個社會的生活方式發生了巨大變化。在此背景下,冷凍食品產業發展隨之變化。那么,今年的展會透露出哪些信號?跟著冷食君一起看看!

                ?冷食傳媒記者 | 呂翠平 劉圣蓉

                ??? 1 ???

                餅類全面開花,迎來高速發展

                從展會上看,今年餅類市場在繼續擴容。和往年不同的是,手抓餅風頭弱了一些,呈現出手抓餅、餡餅、白吉饃等多種餅類同臺競技的現象。

                比如,河南欣榮食品有限公司的肉夾饃、河南紅甲食品有限公司的糯香黃金餅、河南紫米食業有限公司的餡餅、邯鄲市邯山區好食點食品有限公司的雞蛋灌餅等。此外,還有多家企業推出白吉饃。

                河南霍嘉食品有限公司更是在手抓餅之外,主打餡餅類產品,餅類單品數量達到上百個,無愧“速凍餅類第一品牌”的稱號。

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                手抓餅不再一枝獨秀,但這個市場仍不容小覷。展會上,大陸首家手抓餅企業——上海糧全其美食品有限公司、專業做手抓餅的企業——江西大由大食品科技有限公司表現依舊亮眼。

                糧全其美食品不僅帶來各種風味的手抓餅,還將“地攤車”開進現場,以手抓餅、油炸小食、小串等多款產品打造一個消費場景;

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                大由大食品主要帶來了手抓餅、蔥油餅和比薩等。其相關負責人表示:“手抓餅市場已經足夠大,而且還是繼續擴大?,F在價格戰比較激烈,但消費端對于品質的需求也更加強烈,手抓餅走高端是大有可為的?!?/span>

                餅類,在手抓餅、餡餅等多種細分產品的帶動下,再次迎來高速發展期。

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                油條百家爭鳴,生熟“開打”

                和餅類一樣,速凍油條競爭也正酣,除了三全、千味央廚、安井三家品牌外,眾多小品牌紛紛來搶食。

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                冷食君注意到,淮陽縣浩展農產品科技有限公司、山東望鄉食品有限公司、許昌谷本藝食品有限公司、漯河今三麥食品有限公司、河南晶都笑臉食品有限公司等多家企業都在油條中“淘金”。

                隨著競爭日益激烈,中小企業還對油條做了細分。比如紅甲食品、今三麥食品等均推出了火鍋油條、茴香小油條等產品。

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                同樣值得關注的是,油條市場上還呈現出生熟PK的局面。

                以三全、千味央廚等品牌為代表的,是預炸油條代表隊;以望鄉、谷本藝等為代表的,則是生坯油條代表隊。

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                去年,冷食君注意到展會上僅有一家生坯油條企業,今年生產生坯油條的企業數量明顯增多,“至少有四五家?!币晃挥^展朋友這樣說:“熟的更好操作,但是口感略差;生的口感更好,但是對保存條件和操作要求都更高。生熟各有優劣?!?/span>

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                蒸餃品類戰加劇,或已到巔峰

                前兩年已經大爆的蒸餃類產品,也在繼續發展中。

                本屆展會,欣榮食品、俊杰食品、望鄉食品、平安食品等多家企業,都推出了蒸煎餃類產品。紫米食業在蒸煎餃行業很有知名度,今年首次亮相中國冷凍食品和餐飲食材節,即引起很多人關注。

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                三全食品、俊杰食品在傳統的蒸煎餃之外,推出柳葉蒸餃,進一步豐富了蒸餃品類。

                盡管生產蒸煎餃的企業很多,但是在一位業內人士看來,蒸煎餃當前質量參差不齊,價格戰很嚴重,可能已經到了發展頂峰,部分企業可能已經出現業績下滑。

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                包子悄然崛起,餐飲渠道需求旺

                在餅類、油條、蒸餃之外,另外一個品類也在悄然崛起,那就是包子。

                本屆展會上,新鄉樂華食品、河南味德食品、今三麥食品等多家企業都帶來了包子。開封黃家老店是第一次參加冷凍食品和餐飲食材節,帶著速凍小籠包來試水市場,反饋很不錯。

                展會上,30克左右的小包子也值得關注,比如薄皮水晶包子和灌湯小籠包。

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                “這種包子主要針對餐飲渠道,搭配粥鋪等餐飲業態銷售,市場需求量非常大?!睒啡A食品營銷總監吳書江介紹,公司今年主推的就是素餡的薄皮水晶包子和肉餡的灌湯包子,皮薄餡大,在很多餐飲業態都能售賣。

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                豆制品成火鍋標配

                牛羊肉之外,豆制品也在火鍋消費場景中大放異彩,展會上就出現了多家豆制品精深加工企業的身影。

                豆狀元推出了火鍋專用千張、油炸豆泡等產品,產品品類進一步豐富。

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                此外,廈門銀祥食品有限公司的黃金腐皮卷、豆鮮腐竹、小油三角等產品,贏得觀眾的一致好評;

                河南世通食品有限公司深耕本土市場多年,常溫豆腐產品在廣大消費者中擁有不錯的口碑。展會上,該公司帶來了千張、豆腐、腐竹、小油方等系列速凍豆制品;

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                豆黃金無添加的天然腐竹,還在包裝上向消費者鄭重承諾:如檢測出豆黃金天然腐竹添加任何添加劑,獎勵現金10萬元。

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                水餃走高端,餛飩加速進入大品類陣營

                作為速凍面米中最大的單品,水餃今年也發生了明顯變化——很少有企業展出常規水餃,取而代之的是特色口味、中高檔品質水餃增多。而曾經的小品類餛飩,在生產、原輔料、設備等合力推動下,正在加速跨入大品類陣營。

                作為東北高端海鮮餃代表企業,遼寧吳大嫂食品有限公司將產品細分出“魚”和“蝦”兩大系列多個口味。

                河北中祥農業發展有限公司圍繞養生食材,推出的蒲公英雞蛋、槐花豬肉等系列養生水餃,白玉瓜菜餅、蒲公英菜龍、紅薯尖拌黃豆等速凍菜,引來不少觀眾的關注。

                河南冰宇食品的產品也讓人眼前一亮。在傳統產品之外,該企業借助展會推出新品牌“貝殼漁坊”,包含鲅魚、扇貝、八爪魚等多個口味的水餃,還采用彩色外皮,助力水餃行業升級。它主打“一只幸運餃”的概念,將克重設置在520克,寓意送給最愛的人。每袋含有一只別致的水餃,即在正??谖吨?,添加玉米粒等食材。

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                一家品牌為“仙妻”的企業則推出蘸醬水餃,在每袋水餃中搭配辣椒醬包和醋包,幫消費者一步到位。

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                鄭州百興食品有限公司,作為一家從月餅轉型到速凍食品的企業,展示了自家的清真口味水餃,贏得眾多客戶關注。

                一個小單品做成大產品,離不開產業鏈上下游的合力。餛飩就是如此。

                遼寧吳大嫂食品帶來了“餛鮮生”系列產品,包括酸辣鮮蝦小云吞等;

                河南冰宇食品、河南紫米食業等企業帶來了金魚餛飩、小云吞、大餡餛飩等產品;

                商丘美味源食品迎合年輕消費群體的口味需求,推出了藤椒風味餛飩,讓傳統餛飩趕上了潮流。

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                在原輔料展區,河南創新研霖食品科技有限公司今年主推的產品,就是餛飩專用料包系列,包括白胡椒、三鮮、海鮮、酸辣金湯、香辣紅油等風味;成都松川雷博機械、成都康河機械等多家設備商也將餛飩機作為主推產品。

                小小的餛飩,已經成長為熱門單品。

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                產品升級渠道變革,火鍋料企業在行動

                同速凍面米產品相比,火鍋料的主渠道多年來都在大流通,產品以中低端為主。產品升級、渠道變革一直存在,但今年感受尤為明顯。

                要說火鍋料行業最熱門的產品,莫過于“鎖鮮裝”,它已經成為不少企業產品升級的標志。

                本周起,三全食品正式推出匯集火鍋和燒烤的新產品——三全涮烤匯。具體到火鍋料領域,三全撒尿牛肉丸等鎖鮮裝系列成為亮點。此外,本屆展會上,安井食品、升隆食品、成匯食品、灃瑞食品等都帶來了自己的鎖鮮裝產品,佳士博高端品牌“耀集”也重磅亮相。

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                新切入火鍋料的企業,還有安徽亳州鐘點工食品有限責任公司。展會上,該企業除了主推天麻苔干豬肉等養生水餃系列,還有魚豆腐等火鍋料產品,以及團餐食材類半成品菜肴。

                小包裝、尋找零售通路客戶,是展會上眾多火鍋料企業的主要訴求。升隆食品營銷總監張明偉表示:“升隆食品最近兩年將大力向電商、商超等線上線下零售通路拓展?!?/span>

                發力渠道變革、開拓零售通路的,并不只是火鍋料企業。

                廈門源香食品是一家以腸類為主的企業,也一改多年來大包裝為主的形象,推出了不少小包裝產品;河北久美齋食品有限公司主打手工餃子,一款4只裝的黃金菜團子是某社區團購平臺的暢銷品。

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                河北食全十美除了推出餐飲流通用大包裝產品,還帶著“冰狗”系列小包裝亮相,包括紅薯條、洋蔥圈、紫薯糯米球等。其相關負責人介紹,“冰狗”是今年針對社區團購等零售成立的新品牌。

                關于展會現場的更多報道,詳見以下內容

                ○食材節 | 人人人從眾!三全、安井、千味央廚等300多家企業亮相,冷食君帶你云逛展啦

                ○聚焦 | 設備原料引領冷食升級,下一批爆品正在醞釀中,你發現了嗎?

                本屆展會還開通了視頻+圖片直播,想必大家都知道啦,戳文末二維碼,可以回顧展會首日的盛況哦~

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